Archive for the 'Culinare' Category

02
Noi
09

Ketchup de casă

E drept că găseşti în comerţ ketchupuri delicioase, dar parcă tot mai bun e cel făcut de tine, în casă, din roşii proaspete şi mirodenii. Nu ştii cum se prepară? Iată reţeta lui Jamie, pe care o poţi încerca oricând: pune într-un ceaun mare o ceapă roşie mare tocată, o jumătate de bulb de fenicul curăţat şi tocat, o tulpină de ţelină curăţată de coajă şi tocată, o bucată cât degetul mare de ghimbir proaspăt curăţat şi tocat, doi căţei de usturoi curăţaţi şi tăiaţi felii, o jumătate de ardei iute roşu curăţat de seminţe şi tocat, o lingură de seminţe de coriandru, două cuişoare, 3-4 linguri de ulei, o linguriţă de piper negru şi un praf de sare de mare.

Fierbe la foc mic 15 minute, până se înmoaie, amestecând din când în când. Adaugă apoi 500 g roşii proaspete şi 500 din conservă, toate tocate, şi 350 ml apă. Dă în clocot, redu focul şi fierbe înăbuşit până când sosul se reduce la jumătate.

Adaugă o legătură de busuioc proaspăt tocat, pasează sosul cu un blender şi trece-l prin strecurătoare. Apoi toarnă sosul într-o cratiţă, adaugă 200 ml oţet de vin roşu şi 70 g zahăr brun şi fierbe înăbuşit până când sosul se îngroaşă. Corectează gustul cu sare şi piper şi, la final, toarnă ketchupul în sticle, sigilează- le şi pune-le la frigider. Ar trebuie să ţină cam şase luni.

15
Sep
09

Ruladă cu mere

Ruladă cu mere

Ingrediente umplutură: 1 kg mere, 150 g zahăr, scorţişoară. Coca nr. 1: o cană cu apă, un praf de sare, 3 linguri ulei, făină. Coca nr. 2: 1/2 pachet de margarină, făină cât cuprinde.

rulada

Preparare: Merele se curăţă, se dau pe răzătoare şi se călesc cu zahărul şi cu scorţişoara. Se prepară coca nr. 1, amestecându- se apa cu 3 linguri de ulei, un praf de sare şi făină cât cuprinde. Pentru coca nr. 2 se amestecă margarina cu făină, până devine un aluat bun de întins. Se întinde coca 1 şi, peste ea, coca 2. Se rulează împreună şi se taie în patru bucăţi. Fiecare bucată se întinde separat, apoi se pune umplutura şi se formează câte o ruladă. Se ung pe deasupra cu ou, se presară cu zahăr şi se bagă la cuptor. Se lasă 20 de minute.

rulada cu mere


Carne de pui cu garnitură de cartofi şi salată de ardei copţi

„Dragi prietene, o să vă scriu şi eu o reţetă simplă, în speranţa că va produce bucurie în vreo casă şi vreunei tinere gospodine! Poftă bună şi succes!”


Ingrediente: pulpe sau aripioare de pui, cartofi (câte doi pentru fiecare porţie), ardei graşi, roşii, o jumătate de lămâie sau o lingură cu oţet, ulei de măsline, mere, usturoi, ardei iute, cimbru, sare, piper, Delikat.

Preparare: Se aleg pulpe sau aripioare de pui şi se lasă 3 ore la marinat, într-un sos preparat din ulei de măsline, zeama de la o lămâie şi cimbru. Separat, într-un vas de Jena (sau o tavă obişnuită) se pune puţin ulei şi se aşază carnea de pui marinată şi bine condimentată.
Se adaugă mere tăiate cubuleţe şi usturoi dat pe răzătoare, apoi vasul se bagă în cuptor la foc mic, acoperit cu folie de aluminiu.
În alt vas se fierb cartofii în coajă, iar când sunt gata se lasă la răcit, se decojesc şi se ung cu Delikat şi cu usturoi pisat.
Când carnea e aproape gata se pun în tavă şi cartofii condimentaţi, apoi se lasă să se rumenească.
În acest timp se coc câţiva ardei şi câteva roşii, apoi se decojesc. Roşiile se zdrobesc, iar ardeii se rup fâşii. Se amestecă într-un castron cu sare, piper şi usturoi, un fir de cimbru şi un ardei iute, pe post de salată. Se poate adăuga şi un strop de oţet sau zeamă de lămâie. Se serveşte separat sau peste cartofi.

21
Aug
09

6 mâncăruri din care poţi să mori! La propriu!

Aparent nişte mâncăruri/băuturi relativ ok, unele alimente pot deveni cu adevărat letale dacă nu sunt consumate în condiţiile în care trebuie. Iată 6 dintre ele!

1 – Cartofii

Surprinzător, chiar şi cartofii ar putea duce la moarte. Expuşi prea mult la soare, aceştia dezvoltă două toxine în axces: solanina şi chaconina, care provoacă ameţeli, stări de vomă, crampe, diaree şi în unele cazuri chiar moartea. Asta în condiţiile în care nu sunt gătiţi cum trebuie. La temperaturi mari însă, toxinele sunt eliminate, iar alimentul este numai bun de mâncat.

2 – Apă la sticlă!

Deşi pare să fie mult mai curată şi mai sănătoasă decât apa de la robinet, un studiu făcut de Environmental Protection Agency a demonstrat că situaţia stă exact invers. Majoritatea sticlelor conţin apă cu bacterii care pot deveni letale, precum carciogena (care sporeşte apariţia cancerului). Ooops! Vedeţi mai jos şi un video referitor la această problemă!

3 – Puiul prăjit

Ştim. Tuturor ne place la nebunie, îl consumăm des şi în cantităţi mari şi suntem siguri că nu ne poate face nici un rău, right? Eh, nu e chiar aşa. Puiul prăjit poate deveni letal consumat în cantităţi mari datorită grăsimilor conţinute care se depun direct pe cervix. Iar asta poate cauza probleme mari inimilor noastre…

4 – Cafeaua

Deşi nu are otravă sau ceva de genul, cafeaua este, totuşi, unul din lucrurile care ne-ar putea omorî. Pe lângă faptul că am putea face un infarct din cauza presiunii create de cofeina din sânge, temperatura este un alt factor important care ne-ar putea fi letal. Insurance.com a catalogat cafeaua ca fiind unul dintre cele mai periculoase alimente consumate la volan, mai ales că, surprinzător, foarte multe accidente au avut loc din cauza ei.

5 – Ciupercile

Deşi majoritatea speciilor de ciuperci sunt comestibile, există câteva care pot fi cu adevărat letale. Ghinionul este că nu se prea deosebesc de cele comestibile, iar dacă ai cumva nenorocul să guşti ceea ce nu trebuie eşti comdamnat la o moarte dureroasă în numai câteva minute. De asemenea, un alt fel de ciuperci (psilocibinele) provoacă halucinaţii din cauza cărora oamenii îşi pot face rău singuri. Aşadar, watch out!

6 – Peştele Fugu

Ceea ce reprezintă o delicatesă pentru foarte multă lume este, de fapt, o moarte curată pentru oamenii mai puţini norocoşi! Fugu (sau Pufferfish) face parte din familia Tetraodontidae şi este a doua cea mai otrăvitoare vietate vertebrată din lume.
Aşadar, dacă cumva bucătarul care găteşte peştele nu este expert, ai peste 90% şanse să dai ortul popii.

Otrava din Fugu (tetrodotoxina) este de 1500 de ori mai puternică decât cianida, care este letală! Aproximativ 100 de oameni mor anual din cauza acestei “delicatese”. Deci, care aveţi curaj să gustaţi o porţie?

19
Aug
09

TOP 6: Alimente care ne fac mai fericiti

Stiati ca alimentele pe care le consumam ne pot imbunatati gradul de fericire si ne pot ridica moralul? Va prezentam o lista de alimente pe care ar fi bine sa le aveti la indemana cand simtiti ca vi se ineaca toate corabiile.

Laptele


Toate alimentele bogate in calciu ne ajuta in mod natural sa ne imbunatatim vitalitatea, iar cei care sufera de depresie sunt sfatuiti sa ia suplimente cu calciu sau cu vitamina D.

Vestea buna este ca 1-2 pahare de lapte pe zi reprezinta cea mai buna alegere daca vreti sa fiti mai sanatosi si mai productivi.


Spanacul

Puterea frunzelor verzi ale spanacului, ajutorul de nadejde al lui Popey Marinarul, nu este un mit.

Spanacul chiar reprezinta un remediu pentru sanatatea noastra si un ajutor de nadejde atunci cand ne simtim vlaguiti. Aceasta planta atat de bogata in fier ne face sa aratam mai bine si ne imbunatateste radical starea de spirit.


Somonul

Somonul este renumit pentru aportul de acizi grasi Omega-3 atat de benefici pentru sanatatea noastra.

Medicii recomanda, pe cat posibil, sa consumam in mod regulat somon, de 2-3 ori pe saptamana, pentru a ajuta organismul sa se dezvolte normal si sa ne mentina sanatatea pe linia de plutire.


Pastele integrale sau painea neagra

Desi incercam sa ne ferim pe cat posibil de hrana bogata in carbohidrati, nu ar trebui sa o excludem din meniul nostru, deoarece are rolul ei bine stabilit.

Daca totusi vreti sa aveti grija de silueta, puteti inlocui painea alba, rafina si pastele normale si versiunea integrala, care este mult mai sanatoasa si va va face de doua ori mai „fericiti”: fizic si psihic.


Semintele de floarea soarelui

V-ati intrebat vreodata de ce va simtiti atat de bine dupa ce mancati un pumn de seminte de floarea soarelui? Medicul are raspunsul: fiecare dintre noi ar trebui sa adauge la dieta zilnica semintele, sursa importanta de proteine si fibre, care contribuie in mod benefic la starea psihica.

Semintele sunt bogate in seleniu, nutrient cunoscut pentru capacitatea sa de a ne face instant sa ne simtim mult mai bine si mai fericiti, chiar in timp ce o asimilam in corp.


Tofu

Desi sunt putini cei care indragesc branza de soia, tot putini stiu ca are proprietati aproape miraculoase. Acest substitut al unui aliment destul de gras, constituie un aliment sanatos care ne ofera un nivel ridicat de proteine fara grasimi si fara colesterol.

Consumul de tofu reprezinta o alegere foarte buna, dar poate fi vazut si ca o sursa importanta de ridicare a moralului si poate fi folosit cu succes in orice dieta: „Vreau sa fiu fericit!”.


*9am


01
Feb
09

Chifteluţe din dovlecei

PE FUGĂ • UŞOR DE PREPARAT S-a făcut iar urât afară. Da, e iarnă şi e normal să fie urât! Dar parcă… Nu, mai bine să fie urât! Să fie iarnă! Aşa trebuie, aşa-i bine! Aşa-i normal! Să ningă!

Mă duc la piaţă. Pe parcurs mă gândesc la ce trebuie să cumpăr, deci nu stau „aiurea’n tramvai”. Vreau ceva mai deosebit, mai… Pe naiba! Nu mai am nici o inspiraţie! Toţi se bazează pe talentul meu! Le convine! Nu ei sunt cei care trebuie să facă din… bici! Bani ioc, produse bune ioc, produse scumpe berechet… Ce contează? „Turcu’ plăteşte”!

dovleacM-am răcorit puţin şi trec la inspectat piaţa. În hala mare, supra-aglomerată, sunt tarabe cu legume, ici, colo autohtone. Mulţime de legume din import, vândute cu specificaţia că aparţin unor zone renumite din ţară! Mă, da’ pă-ştia nu-i… nimeni?! Ei, na! Am luat-o razna! Am uitat unde sunt! Mă strecor pe culoarul foarte îngust, printre cumpărători nemulţumiţi şi zgribuliţi. Un bărbat plin de nervi face observaţii unui ţigan, vânzător, obraznic, care ameninţă că nu ne vor mai aduce marfă şi ne vor lăsa să murim de foame. Mda! Aşa ne trebuie! Plină de scârbă, mă aproprii de capătul halei şi, aproape de uşă, găsesc taraba doamnei cu salată verde. Şi salata s-a scumpit! Mă rog! E salată din propria-i seră, e de-a noastră! Dau trei lei, iau o salată mare şi două legături de mărar şi două de pătrunjel cu un leu. Abătută rău, mă îndrept spre ieşire. În uşă, o femeie îmbrobodită, micuţă de statură, îmi întinde şorţul în care se aflau zece dovlecei cu floare, lungi cât palma. „Bre, nu vrei nişte dovlecei?”, îmi zise femeia cu gura ascunsă de broboadă. Am vrut să zic nu, dar glasul ei moale m-a oprit. Am întrebat-o de unde îi are. Femeia mi-a aruncat acea privire care se agaţă de sufletul tău şi mi-a zis: „Dă la fermă, doamnă! E d’ai noştri! Îi cumpăr şi îi dau la bucată, să mai scot un ban. N-am dă dinţi! Au căzut aproape toţi şi trebuie să-m’ puie placă! N-am dă placă! Ce să fac? Omu’ e cu ziua, că banii dă compensare îi păstrăm pentru fată, că e la facultate, la medicină. Mai scoate şi ea dă un ciorap, dă o bluză, pă injecţii şi masaje, cum găseşte. Da’ restu’ dă la noi! Că e copil bun!”, zise ea şi-mi întinse şorţul să aleg. „Cât?”, o întreb. „Un leu cincizeci bucata, bre!”, zise ea cu speranţă în glas. I-am luat pe toţi. „Săru’mâna, doamnă! Doamne-ajută! Iau nişte zahăr şi mă duc la autogară!”, îmi zise. Nu ştiu de ce, sau poate ştiu, dar mă simţeam pustiită.

Cum am ajuns acasă m-am apucat să pregătesc chifteluţe dulci. Am ras cinci dovlecei, i-am presărat cu puţină sare şi i-am lăsat la scurs. A luat două ouă, două linguri de făină, patru linguri de brânză de vaci, bine scursă, două linguri de zahăr (după gust), zahăr vanilinat, le-am amestecat bine pe toate şi apoi am adăugat dovleceii bine scurşi. Am format chifteluţe pe care le-am dat prin făină şi le-am pus la prăjit, în ulei. Când le-am scos le-am tapetat cu zahăr pudră şi puţină scorţişoară (aşa-mi plac mie). Unde mai pui că… se pot mânca şi dacă n-ai dinţi!


*jurnalul




Blog Stats

  • 224,451 hits
August 2017
L M M M V S D
« Iul    
 123456
78910111213
14151617181920
21222324252627
28293031  

Adormirea Maicii Domnului Aghiasma Ajunul Bobotezei apa sfintita Apostolii care si-au rascumparat trecutul Biserica Sfanta Maria Magdalena - Ierusalim Buna Vestire Capul Sfantului Ioan Botezatorul Ce-i de făcut când soţii nu se mai înţeleg? cel intai chemat Ce putem face când apar necazurile în familie Ce simbolizeaza semnul Crucii savarsit de credinciosi? cinstit de musulmani Cred dar „miluiește-mă” el nu suportă să audă niciodată De ce aprindem candele înaintea icoanelor? Despre pacat si boala Diavolul e de acord ca să zici aproape orice cuvânt Doamne Duhul Sfant in iconografie DUMNEZEU EVANGHELIA ZILEI: 2014-05-08 Focsani frate fraților! Hristos Icoana Pogorarii Sfantului Duh Icoana Sfantului Gheorghe de la Manastirea Zografu Icoanele in cultul ortodox Ilie Inaltarea Domnului Ingerul pazitor in Vinerea Mare Ispitele Izvorul Tamaduirii Joia din Saptamana Patimilor Lunea Sfantului Duh Nasterea Maicii Domnului Nasterea Sfantului Ioan Botezatorul Nimeni nu L-a vazut pe Hristos inviind Noi Nu te atinge de Mine omule Petru si Pavel - sarbatoarea dragostei lui Hristos Piata Unirii Postul Postul Adormirii Maicii Domnului Postul Sfintelor Pasti Postul Sfintilor Apostoli Petru si Pavel Predica la duminica dinaintea Inaltarii Sfintei Cruci Predica la Duminica Sfintei Cruci Predică la Duminica a IX-a după Rusalii - Umblarea pe mare - Potolirea furtunii Preot Tudor Marin Rugăciune către Maica Domnului Rugăciune către Maica Domnului pentru potolirea întristărilor Rugăciune de mulţumire către Maica Domnului Saptamana Alba Saptamana Luminata Sf. Ioan Botezatorul sfantul care aduce ploaia Sfantul Epitaf Sfantul Mucenic Gheorghe Sfantul Pantelimon Sfintii 40 de Mucenici Sfintii Arhangheli Mihail si Gavriil Sfintii Imparati Constantin si Elena Sfintii Petru si Pavel Să vă mărturisiţi şi să vă cununaţi la biserică Taierea capului Sfantului Ioan Botezatorul Trecerea pe sub masa Viaţa şi pătimirea Sfîntului Sfinţitului Mucenic Ciprian şi a Sfintei Muceniţe Iustina fecioara “Maica Domnului “Miluiește-mă „Doamne Iisuse Hristoase „Părinte